محققان در يك پژوهش جديد دريافته‌اند كه مصرف پنير، سيستم ايمني بدن افراد سالمند را تقويت مي‌كند.
به گزارش سروس بهداشت و درمان ايسنا، اين محققان كشف كرده‌اند كه پنير مانند حامل باكتري‌هاي پروبيوتيك عمل مي‌كند و به همين علت مي‌تواند به عنوان نگهدارنده و تقويت كننده سيستم ايمني بدن براي سالمندان مفيد باشد.
اين پژوهش نشان مي‌دهد كه مصرف روزانه پنير پروبيوتيك به مقابله با تخريب و تحليل سيستم ايمني ناشي از افزايش سن كمك مي‌كند.
دكتر فندي ابراهيم محقق دانشگاه توركو در فنلاند كه سرپرستي اين پژوهش را بر عهده داشته در اين باره خاطرنشان كرد: افزايش جمعيت سالمندان در جامعه مدرن، محققان را بر آن مي‌دارد كه به دنبال روشهاي خلاقانه براي پيشگيري از تحليل سيستم ايمني در سالمندان باشند و اين يافته‌ها را در اولويت قرار دهند.
وي افزود: مصرف باكتري‌هاي پروبيوتيك همواره بعنوان عاملي براي تقويت واكنش ايمني بدن از بين ساير محصولات برگزيده شده است و اكنون ما دريافته‌ايم كه پنير مي‌تواند حامل همين باكتري‌ها باشد. روزنامه ديلي اكسپرس در اين باره نوشت: اين تحليل سيستم ايمني بدين معني است كه بدن نمي‌تواند سلولهاي تومور را نابود سازد و واكنش سيستم ايمني بدن به واكسيناسيونها، عفونت و اختلالات التهابي مزمن كاهش مي‌يابد.
منبع : وب سايت خبري صنعت غذا و كشاورزي
