انسان ها از دیرباز از گیاهان خوراکی خود رو به منظور مصارف غذایی بهره می جسته اند اما با پیشرفت بشر در مسیر علوم کشاورزی استفاده از گیاهان وحشی رفته رفته اهمیت کمتری پیدا کرده و از طرفی دیگر با گسترش زندگی شهرنشینی، استفاده از این منابع غذایی که روزگاری تنها منبع غذایی انسان به شمار می آمد به فراموشی سپرده شده است.

به گزارش ایسنا، امروزه با افزایش جمعیت و کمبود مواد غذایی از یک طرف، پرهزینه بودن کشت و کار و تهیه آب و خاک مناسب کشاورزی از طرفی دیگر، جا دارد که بار دیگر این منابع رایگان و خدادای را حداقل به عنوان یک منبع فرعی در کنار سایر منابع غذایی مورد توجه قرار گیرد.

خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا) منطقه کرمانشاه، در نظر دارد که با تهیه و تنظیم یک مجموعه گزارش کاربران خود را با گیاهان خوراکی خودرو منطقه کرمانشاه آشنا سازد که در این نوشتار نخست پای صحبت های دکتر سید محمد معصومی عضو هیات علمی دانشکده کشاورزی دانشگاه رازی کرمانشاه نشسته و در نوشتارهای بعدی نیز با همین استاد برجسته گیاه شناسی به بررسی ویژگیهای گیاهان خورود استان کرمانشاه به صورت تفکیکی خواهیم پرداخت.

دکتر معصومی در گفت‌وگو با خبرنگار ایسنا منطقه کرمانشاه در خصوص گیاهان خوراکی خود رو استان کرمانشاه، اظهار کرد: با توجه به فلور منطقه کرمانشاه، انواع و اقسام گیاهان خوراکی خودرو و گیاهان دارویی در این استان دیده می شود.

وی ادامه داد: گیاهان تیره چتریان، گیاهان تیره نعناع مثل مریم گلی، انواع گونه های کاکوتی، ازبوه، پسته وحشی، انواع ترشک ها، رزهای وحشی، زالزالک و ... از جمله گیاهان خوراکی و دارویی هستند که در استان کرمانشاه پراکندگی بسیار گسترده ای دارند.

دکتر معصومی تصریح کرد: از جمله گیاهان دارویی استان نیز می توان به آویشن، فراسیدن، بومادران، بابونه، درمنه، گل گاوزبان، سماق وحشی، عروسک پشت پرده، انواع تمشک، گلابی وحشی و ... اشاره کرد.

وی در خصوص گیاهان خوراکی مناطق مختلف استان کرمانشاه، اظهار کرد: با توجه به تنوع اقلیمی این منطقه، می توان گفت که در استان کرمانشاه انواع گیاهان خوراکی و دارویی خودرو وجود دارد به عنوان مثال در ارتفاعات استان گیاهانی چون آویشن، ازبوه، و انواع پیازهای وحشی را داریم. در کنار رودخانه های استان نیز گلابی وحشی و یک نوع گیلاس وحشی را می توان یافت و همچنین آلبالوی وحشی را در جنگلهای نوسود و نودشه را می توانیم ببینیم.

معصومی افزود: با نزدیک شدن به منطقه قصرشیرین که منطقه گرمسیر استان کرمانشاه قلمداد می شود، اکالیپتوس را داریم که از لحاظ خواص دارویی دارای اهمیت ویژه ای است.

این استاد گیاه شناسی دانشگاه رازی کرمانشاه خاطرنشان کرد: در دشت های استان کرمانشاه نیز می توان انواع شقایق ها را یافت. در سمت شهرستان هرسین گیاه تشنه داری از تیره گل گاوزبان وجود دارد که برای التیام زخم ها از آن استفاده می شود. در شهرستان سرپل ذهاب نیز گیاه تشنه داری از تیره گل میمون را داریم که کاربردی مشابه قبلی دارد.

معصومی در رابطه با شناخت مردم استان نسبت به گیاهان خوراکی خودرو، گفت: مردم استان کرمانشاه خیلی خوب گیاهان خوراکی خودرو را می شناسند و شاید کمتر استانی در کشور وجود داشته باشد که مردمانش اینقدر گیاه شناس باشند و این بدان سبب است که گیاهان خوراکی را از دیرباز به صورت سنتی مصرف می‌کرده‌اند.

وی در خصوص امکان زراعی بودن، گیاهان خوراکی خودرو، اظهار داشت: امکان اینکه گیاهان خوراکی خودرو، کشت شوند خیلی کم است، مگر گیاهان خوراکی خودرو که جنبه دارویی هم داشته باشند که در این صورت احتمال کشت آن ها بیشتر می شود، اما در مورد گیاهان خوراکی خودرو احتمال کشت خیلی کمی وجود دارد.

معصومی خاطرنشان کرد: زمان برداشت این گیاهان قسمت اعظم سال را به خود اختصاص داده، به طوری که هرساله از اوخر زمستان تا اواخر پاییز سال بعد، گونه های خوراکی قابل برداشت در طبیعت استان کرمانشاه وجود دارد و یکی از قابل دسترس ترین منابع خوراکی است که می توان از آن ها استفاده کرد.

این استاد گیاه شناسی دانشگاه رازی در رابطه با بررسی گیاهان خوراکی خودرو در استان کرمانشاه، اظهار کرد: در این خصوص در کتابی که با همکاری بیش از یک هزار دانشجو تالیف گشته، حدود 144 گیاه خوراکی خودرو در استان را مورد بررسی قرار داده و نام علمی، نام محلی، خصوصیات ظاهری، طریقه مصرف و پراکندگی آن ها را در این کتاب آورده ایم که می توان گفت تاکنون هیچ استانی به چنین معرفی ای از گیاهان خودورو خاص منطقه خود نپرداخته است.

خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا) منطقه کرمانشاه، در گزارش های بعدی خود تلاش خواهد کرد که با انجام گفت‌وگو با این استاد برجسته گیاه شناسی، ویژگی‌های گیاهان خوراکی خود رو استان را بیشتر به کاربران خود بشناساند.

منبع : فودنا