يک فوق تخصص تغذيه گفت: مصرف دل و جگر مرغ مشکلي براي سلامت مصرف کننده‌ها ندارد، زيرا ميزان هورمونهايي که جهت پرورش مرغ در کشور به کار مي‌رود، ناچيز است.
دکتر کيومرث دانشور در گفت وگو با خبرنگار بهداشت و درمان خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا) منطقه کرمانشاه، اظهار داشت: در کشوري مانند ايالات متحده از هر 10 نفر تعداد 7 نفر دچار اضافه وزن شديد هستند که اين معضل ناشي از مصرف مواد غذايي حاوي مقادير بالاي هورمون است، اما در کشور ما به دليل گران بودن هورمون، توليدکنندگان نمي‌توانند به ميزان زياد از آن استفاده کنند و بر اين اساس دل و جگر مرغهاي توليد شده در داخل، مشکلي براي سلامت مصرف کننده به همراه نخواهد داشت.
دکتر دانشور در ادامه به توزيع پاچه مرغ در مراکز پخش فرآورده‌هاي گوشتي در داخل استان کرمانشاه اشاره کرد و گفت: توصيه نمي‌شود که از اين محصول براي تغذيه استفاده شود، زيرا رعايت موازين بهداشتي در تهيه آن بسيار پيچيده است و از پروتئين بسيار کم ارزش و ديرهضمي برخوردار است.
وي در خصوص بيماريهاي قابل سرايت از گوشت مرغ به انسان گفت: سالمونلا تنها بيماري است که از طريق گوشت مرغ به انسان منتقل مي‌شود که در واقع همان تب حصبه است که مي‌تواند کشنده باشد، اما اگر در شکل شبهه حصبه بروز کند که در واقع يک نوع عفونت غذايي تلقي مي‌شود، به مدت يک هفته فرد را بستري مي‌کند و کشنده نخواهد بود.
دکتر دانشور در خاتمه بر اهميت بالاي بهداشتي بودن گوشت مرغ تاکيد کرد و از مسئولان خواست تا در تمامي پروسه‌هاي توليد گوشت مرغ نظارت دقيق داشته باشند.

منبع : وب سايت خبري غذا و كشاورزي