تولید نان سیب زمینی با هدف کاهش ضایعات، افت وابستگی به گندم، هزینه پایین تولید و سود اقتصادی صنعت از اهمیت و ارزش غذایی بالایی برخوردار است.
فرهاد کلیوند تولید کننده محصولات غذایی با اشاره به این مطلب افزود: محصول سیب زمینی با هزینه های پایین تولید و با قیمت کمتر از گندم، مواد اولیه مناسبی برای تولید نان صنعتی به شمار می آید.
وی گفت: کاهش تولید گندم و قیمت بالای این محصول ضرر زیادی را متوجه صنعت نان خواهد کرد.
این کارشناس غذایی با بیان اینکه تولید نان صنعتی و جایگزینی این روش به جای روش های سنتی تحول اساسی در بخش نان ایجاد کرده است ادامه داد: استفاده از مواد اولیه ارزان تر با ارزش تغذیه ای بالا تولید نان صنعتی را راحت تر و سود اقتصادی صنعت را بیشتر می کند.
کلیوند با اشاره به اینکه، هدفگذاری در تولید صنعتی برپایه افزایش کیفیت محصول، کاهش هزینه های تولید و ضایعات و سود اقتصادی بالاست تصریح کرد: وجود نیروهای تحصیل کرده و متخصص در واحدهای صنعتی نان بهره برداری از این صنعت را به حداکثر خواهد رساند.
وی با بیان اینکه وابستگی به گندم در بخش تولید نان صنعتی سبب افزایش و نوسان قیمت نان خواهد شد، ادامه داد: مدیریت در بخش تولید محصولات غذایی مهمترین اصل به منظور تضمین تولید همراه با کیفیت است.
این کارشناس غذایی گفت: واحدهای تولید کننده نان سیب زمینی از عملکرد و تولید بالا همراه با سود اقتصادی موجه برخودار هستند.
منبع : فودنا
