دبير ستاد كشوري ترويج مصرف تخم‌مرغ گفت: اين ستاد براي افزايش سرانه مصرف تخم مرغ در كشور 17 مهر روز جهاني تخم مرغ را با شعار "هر انسان سالم يك تخم مرغ در روز " آغاز خواهد كرد.
به گزارش خبرنگار اقتصادي خبرگزاري فارس سيد فرزاد طلاكش در جمع خبرنگاران اعلام كرد: با توجه كم بودن مصرف سرانه تخم مرغ در كشور و اهتمام وزارت بهداشت به افزايش مصرف آن در سبد غذايي مردم "ستاد كشوري ترويج مصرف تخم‌مرغ " تشكيل شد.
دبير ستاد كشوري ترويج مصرف تخم‌مرغ گفت: اين ستاد از دو ماه پيش با همكاري وزارت بهداشت، وزارت جهاد كشاورزي، سازمان دامپزشكي، وزارت آموزش و پرورش، شوراي سياستگذاري صدا و سيما، سازمان ميادين و تشكل‌هاي بخش خصوصي شامل اتحاديه ميهن، انجمن تخم‌مرغ شناسنامه‌دار و اتحاديه دامداران مركز تشكيل شد.
طلاكش گفت: NGO ايي در دنيا وجود دارد كه 45 كشور دنيا از جمله ايران در آن عضو هستند اين تشكل خصوصي در زمينه توسعه بازارهاي بين‌المللي، بازارهاي داخلي و رشد فرهنگ مصرف تخم‌مرغ اقدام مي‌كند.
وي افزود: با الگو‌گيري از اين NGO، اين ستاد نيز فعاليت خود را به عنوان روز جهاني تخم‌مرغ با شعار "يك تخم‌مرغ در روز مناسب است " ادامه خواهد داد تا بعنوان شعار فرهنگي طي سالهاي آينده تثبيت شود.
طلاكش با اشاره به رؤس برنامه‌هايي كه به مناسب روز جهاني تخم‌مرغ توسط اين ستاد انجام مي‌شود، گفت: توزيع گسترده بروشورهاي آموزشي، انجام سخنراني‌هاي ترويجي در مدارس سراسر كشور، نواختن زنگ صبحانه با تخم‌مرغ و توزيع نمادين ساندويج تخم‌مرغ در مدارس شهر تهران، مشاركت در برنامه روز جهاني كودك، اطلاع‌رساني گسترده عمومي با توزيع بروشورهاي ستاد و حضور در برنامه‌هاي صدا و سيما از جمله برنامه‌هايي است كه به مناسبت اين روز انجام خواهد شد.
دبير ستاد كشوري ترويج مصرف تخم‌مرغ گفت: تخم‌مرغ يكي از كاملترين، ارزانترين و فراوان‌ترين غذاهاي پروتئيني است كه بعد از شير جايگاه دوم را در تغذيه مردم دارد اما به دلايل غير علمي و باورهاي اشتباه از مصرف مناسب آن خودداري مي‌شود كه اين ستاد در نظر دارد با چاپ مقالات علمي در اين زمينه اطلاع‌رساني كند.
طلاكش با رد باور غلطي كه بين مردم مبني بر افزايش كلسترول خون در صورت مصرف تخم‌مرغ رايج است، گفت: با توجه به اينكه پروتئين‌هاي تخم‌مرغ همانند پروتئين‌هاي گياهي بوده و اسيدهاي چرب آن از نوع غير اشباع است، مصرف تخم‌مرغ هيچ خطري براي بيماري‌هاي قلبي و عروقي ندارد.
وي با اشاره به مصرف سرانه كم تخم‌مرغ در كشور گفت: مصرف سرانه در كشورهايي مثل ژاپن 320 عدد در سال آمريكا 250 عدد در سال چين و مكزيك 350 عدد در سال است در حالي‌كه مصرف اين محصول در كشور ما 160 عدد در سال و عمدتا به طور غير مستقيم براي مصارف كيك، كلوچه، شيريني و غيره است.
وي تأكيد كرد: نبودن صنعت فرآوري و بسته‌بندي مناسب در كشور صادرات اين محصول را با مشكل مواجه كرده است اما طي سالهاي گذشته با ايجاد فرآوري و پاستوريزه كردن تخم‌مرغ مايع كه قابليت نگهداري تا يك سال را دارد گام مهمي در اين صنعت برداشته شده كه بايد تداوم يابد.
طلاكش همچنين گفت: سرمايه‌گذاري در بازار صادرات بايد به نحو مطلوب صورت گيرد اما در حال حاضر صادرات حمايت شده دولتي در محصول تخم‌مرغ وجود ندارد و تنها بخش كوچكي از اين محصول به صورت پيله‌وري و فله‌اي در مرزهاي كشور صادر مي‌شود كه در زمان اوج صادرات ميزان آن كمتر از 25 هزار تن است.
طلاكش با بيان اينكه در حال حاضر نياز به توسعه كمي واحدهاي توليدي وجود ندارد گفت: اگر واحدهاي تخم‌گذار كشور ساماندهي شوند تا 950 هزار تن ظرفيت توليد در داخل وجود دارد،اما در حال حاضر متوسط عمر واحدهاي تخم‌گذار كشور بيش از 30 سال است كه موجب هدر رفت انرژي، مصرف بسيار سوخت (در برخي موارد تا سه برابر) شده است همچنين به دليل كهنه بودن تكنولوژي نگهداري ضايعات خوراك مرغ در كشور بالاست.
وي گفت: مصرف سرانه تخم‌مرغ در كشور 10 كيلوگرم و مصرف جهاني 18 كيلوگرم است طبق برنامه در صدد هستيم طي 5 سال آينده به اين ميزان برسيم.
دبير ستاد كشوري ترويج مصرف تخم‌مرغ افزود: اگر با فرهنگ‌سازي يك روز در هفته مصرف يك عدد تخم‌مرغ در مصرف دانش‌آموزان گنجانده شود سرانه مصرف كشور در سال يك كيلوگرم افزايش خواهد يافت.
منبع : وب سايت خبري صنعت غذا و كشاورزي
