مدير موسسه تغذيه، سلامت و توسعه با توصيه به پرهيز از خوردن مواد لبني غير پاستوريزه گفت: به دليل ضعف نظارت بسياري از شيرهاي آلوده دوباره به چرخه مصرف وارد شده و عامل اصلي انتقال بيماري تب مالت مي‌شود.
ربابه شيخ‌الاسلام در گفت‌‌وگو با خبرنگار اقتصادي خبرگزاري فارس در خصوص بيماري شايع تب مالت مشترك بين انسان و دام، گفت:عامل اين بيماري باكتري و بيشتر از طريق فراورده‌هاي لبني به ويژه پنير و شير خام و غير پاستوريزه به انسان منتقل مي‌شود.
مدير موسسه تغذيه، سلامت و توسعه با انتقاد از عدم نظارت در ايستگاه‌هاي تجمع شير گفت: در ايستگاه‌هاي خريد، زماني كه شيرهاي آلوده به باكتري تب مالت يا ميكروب‌هاي ديگر برگردانده مي‌شود، همين شيرهاي آلوده دوباره در مغازه‌ها به صورت فله‌اي، ماست و يا ديگر فراورده‌ها به مردم عرضه مي‌شود.
وي تاكيد كرد: بيشترين نحوه انتقال بيماري تب مالت از اين طريق است و استفاده از مواد لبني پاستوريزه و استريليزه كمك شاياني در جلوگيري از ابتلا به اين بيماري خواهد كرد.
شيخ‌الاسلام گفت: باور اشتباه مردم به جوشاندن شير پاستوريزه است و اعتقاد دارند شيرهاي پاستوريزه مواد نگهدارنده دارد، در حالي كه انجام اين كار موجب از بين رفتن تمام ويتامين‌هاي شير و رسوب شدن پروتئين موجود در آن مي‌شود.
وي با بيان اينكه 25 درصد مردم به وجود موادنگهدارنده در شير پاستوريزه باور دارند، اضافه كرد: متاسفانه برخي پزشكان هم به اينكه شير پاستوريزه نبايد جوشانده شود اشراف ندارند.
وي با انتقاد از نحوه نظارت بهداشتي به دامهاي بيمار و فراورده‌هاي آن در كشور گفت: بسياري از دامهاي مبتلا در مرحله شير دهي قرار دارند با اين حال شير و فراورده‌هاي لبني آنها هم مورد استفاده قرار مي‌گيرد و از همين مسير باعث انتقال بيماري مي‌شود.
شيخ‌الاسلام افزود: سالهاي گذشته سازمان دامپزشكي آمار همه دامهاي مبتلا را به تفكيك استانها داشت و اقدام به ذبح دامهاي آلوده مي‌كرد كه همين مسئله موجب افزايش قاچاق به ديگر استانها و شيوع بيشتر بيماري شد بنابراين نظارت كافي در مرزها براي ورود و خروج اين نوع دامها ضروري است.
وي گفت: سرانه مصرف لبنيات در كشور 10 برابر كمتر از برخي كشورهاي پرمصرف است بنابراين بايد تلاش شود همين ميزان كم به صورت عاري از مواد آلوده به دست مصرف كننده برسد.
منبع : وب سايت خبري صنعت غذا و كشاورزي
