نظارت بهداشتی سازمان دامپزشکی کشور بر تولید شیر خام از مرحله تولید و ترشح شیر در دام شیری آغاز می شود و تا تحویل شیر خام به کارخانه های فرآوری شیر ادامه می یابد.

به گزارش ایانا، اجرای برنامه های کنترل بیماریها در دامداریها از جمله بیماریهای مشترک منتقله از راه شیر خام از سوی سازمان دامپزشکی کشور، پیشگیری و درمان موارد ورم پستان و نظارت بر رعایت اصول بهداشتی در تغذیه، نگهداری و نیز عملیات شیردوشی و توسط دکتر دامپزشک مسئوول فنی بهداشتی واحد، تولید شیر سالم و بهداشتی بر اساس ضوابط و مقررات بهداشتی در گاوداریهای شیری را تضمین می کند. شیر تولیدی با اخذ گواهی بهداشتی قرنطینه ای مربوطه، توسط خودروهای تانکردار مجهز به سیستم خنک کننده به مراکز جمع آوری شیر (دارای پروانه بهداشتی از سازمان دامپزشکی کشور) حمل می شود. در این مرازک به منظور اطمینان از سلامت شیر و به ویژه رعایت اصول بهداشتی و زنجیره سرد در حمل آن، تحت آزمایشهای گوناگون فیزیکو شیمیایی و کنترل تقلبات احتمالی قرار می گیرد. مسئوول فنی بهداشتی مراکز جمع آوری شیر پس از بررسی نتایج این آزمایشات و اطمینان از سلامت شیر خام، مجوز بهداشتی حمل شیر به کارخانه های فرآوری را صادر می کند.

گفتنی است، از دیگر اقدامات سازمان دامپزشکی کشور می توان به انجام آزمایشات پایش باقیمانده های دارویی و آنتی بیوتیکی بر روی نمونه های اخذشده از مراکز جمع آوری شیر اشاره کرد که از سالیان گذشته آغاز و در حال حاضر نیز ادامه دارد./