انجیر در آسیا رویش میکند. امروزه بیشتر از ۶۰۰ نوع متفاوت انجیر وجود دارد. انجیر خشک محتوی مقدار زیادی قند (در حدود ۶۰ درصد) میباشد. این دلیل خوبی است برای آنکه ورزشکاران از انجیر استفاده میکردند.
رومیها انجیر تازه را به بردههایشان میدادند، برای آنکه آنها بتوانند بهتر کار کنند. انجیر خشک در آن زمان خیلی کم مصرف میشد. انجیر از درختی به نام فیکوس (Ficus) میروید.
انجیر یک میوه شیرین میباشد. محتوی مقدار زیادی هسته است و غالبا خشک مصرف میشود. انجیر تازه بسیار خوشمزه میباشد و از آن مربا و ترشی درست میکنند.
پوست انجیر بسیار نرم است و به همین خاطر نگهداری و انتقال آن بسیار مشکل میباشد.
در کشورهای گرمسیر، انجیر به صورت خشک صادر و ذخیره میشوند.
انواع مختلف انجیر، دارای برگهای متفاوتی میباشد.
درخت انجیر در حدود ۶- ۵ متر میباشد. درخت انجیر برگهای سبز و خاکستری رنگ دارد. میوه درخت انجیر، زرد رنگ میباشد. درخت انجیر تا ۲۰ سال میوه میدهد. بر طبق تحقیقات سازمان خواربار آمریکا، ایران دومین کشور بزرگ صادر کننده انجیر میباشد.
انجیر تازه را از اوایل خرداد تا اوایل شهریور میتوان یافت. اما انجیر خشک را در هر زمان که میل داشتید، میتوانید پیدا کنید.
حال فواید انجیر را برای شما بیان میکنیم:
۱- کاهش فشار خون
انجیر منبع خوب پتاسیم میباشد و همان طور که میدانیم، پتاسیم، عنصری است که برای کنترل فشار خون به کار میرود. کمبود پتاسیم، مخصوصا وقتی که غذاها دارای مقدار زیادی سدیم (نمک) باشند، میتواند موجب بالا رفتن فشار خون شود.
۲- کاهش وزن
انجیر، منبع خوبی از فیبرهای غذایی میباشد. فیبر، اثر مفیدی بر کاهش وزن دارد و گرسنگی را به تاخیر میاندازد.
۳- جلوگیری از سرطان سینه
به خاطر داشتن فیبر بالا، از ابتلا به سرطان سینه جلوگیری میکند.
۴- بالا برنده تراکم استخوان
انجیر دارای مقدار زیادی کلسیم (۷۹ میلی گرم در ۲۲۴ گرم انجیر) میباشد. تحقیقات نشان داده است که کلسیم در انجیر به همان اندازه کلسیم موجود در شیر میباشد.
کلسیم، به عنوان بالا برنده تراکم استخوان شناخته شده است. به علاوه، پتاسیم موجود در انجیر، دفع ادراری کلسیم را کاهش میدهد. پس انجیر یکی از بهترینها برای افزایش تراکم استخوان میباشد و از پوکی استخوان جلوگیری میکند.
۵- جلوگیری از ضعف عضلات
مطالعات نشان داده است که افرادی که روزانه ۳ عدد یا بیشتر میوه مصرف میکنند، ضعف و انحطاط عضلانی کمتری دارند.
۶- انجیر منبع خوبی از منیزیم نیز میباشد.
۷- ملین و ضد یبوست است.
۸- به بهبود سرفه و نفس کشیدن راحت کمک میکند.
۹- انجیر تازه مقدار کمی ویتامین C دارد و بهترین منبع (نسبت به دیگر میوهها) ویتامین B۶ میباشد.
۱۰- انجیر برای هضم بهتر غذا بسیار مفید است. برای کم خونی مفید است.
۱۱- انجیر برای افراد دارای کلسترول بالا و اسید اوریک بالا، بسیار مفید است.
۱۲- تشنگی را از بین میبرد.
۱۳- انجیر به عنوان دارویی برای تولید انرژی و قوی شدن به کار میرود.
۱۴- انجیر برای افرادی که رشد غیر طبیعی دارند، بسیار مفید میباشد.
۱۵- از سرطان روده جلوگیری میکند. انجیر جلوی رشد سلولهای سرطانی را میگیرد.
۱۶- آنتی اکسیدان زیادی نسبت به سایر میوهها دارد.
۱۷- امگا ۳ و امگا ۶ دارد. پس برای سیستم اعصاب، مغز و قلب بسیار مفید میباشد.
۱۸- سدیم کمی دارد.
۱۹- انجیر برای بهبود سردرد، دندان درد، تهوع، تب، نقرس، گوش درد، سوختگی، معده درد، ورم چرکی (آبسه)، بیماریهای ریوی و بیماریهای مقاربتی مفید است.
فواید انجیر خشک
۱- انجیر خشک درمان کننده نفخ و باد معده میباشد.
۲- انجیر خشک نسبت به انجیر تازه، ۵ برابر بیشتر کالری دارد.
۳- انجیر خشک دارای مقدار زیادی آهن میباشد.
فواید شیره انجیر
۱- شیره انجیر داروی خوبی برای افسردگی میباشد.
۲- شیره انجیر، از بین برنده زگیل میباشد.
فواید برگ انجیر
ممکن است با خودتان فکر کنید که برگ انجیر به چه دردی میخورد. در بعضی از کشورها، برگ انجیر، جزوی از غذا میباشد.
۱- برگ انجیر برای دیابتیها مفید است و مقدار انسولین تزریقی مورد نیاز برای شخص دیابتی را کم میکند.
۲- برگ انجیر را به آب جوش اضافه میکنند و به عنوان مرهم برای درد به کار میبرند.
۳- برگ انجیر به پایین آوردن تری گلیسیرید خون کمک میکند.
منبع: بيتوته